张春珍 教授 宁夏大学
2012-6-26
养鸡的饲养环境
1、清楚家禽的生物学特性
2、知道环境温度对家禽的影响
3、熟知通风换气的重要性
4、清楚光照对家禽的重要性
家禽的环境：凡可直接或间接影响家禽的生产、繁殖和健康的一切外界条件和因素统称为家禽的环境，包括物理因素(如温度、湿度、气流、光照和噪音等)、化学因素(空气成分、药物与毒素等)和生物因素(如微生物、寄生虫、群序、饲养管理措施等)。在家禽生产中，对环境条件的重视程度不够，而因环境条件不适宜导致的家禽健康受损和生产性能下降的情况称为环境应激。
一、鸡的生物学特性
(一)耐寒怕热 对于各品种的成年鸡而言，由于全身覆盖着一层厚厚的羽毛，故，具有良好的保温隔热能力。加之其代谢旺盛，单位体重在同一时间内的产热量比家畜也高得多。所有这些，都使鸡对低温环境具有较高的耐受性。
而鸡的皮肤没有汗腺，除头、脚外，体表又被羽毛覆盖，这就使各种散热（对流、传导、辐射、蒸发）方式的效率受限制。因此，成年鸡最怕热！
当外界气温升高至27℃以上时，鸡就要通过增加呼吸频率，经呼吸道加大水分蒸发量来散热。但是，当外界气温升至35℃左右时，这种散热方式已不足以有效调节体温了，体温将会升高，生产性能也因此而明显下降，甚至出现中暑和死亡。
(二)就巢性 家禽的这一生物学特性，在现代化养鸡生产条件下，机器孵化已取代了鸡的自然抱孵，鸡的就巢已失去了繁殖后代的应用价值。而且鸡在就巢期间产蛋停止，从商品生产的角度看，它已成为妨碍生产水平提高的因素。
环境条件的变化（饲养环境控制），也是诱发或控制鸡就巢的重要因素。
(三)杂食性 鸡的食谱很广，动物性、植物性、单细胞类和矿物质类饲料都可以被充分利用。这一习性有助于充分利用本地区的饲料资源，降低生产成本。
(四)群体秩位 在大群生活情况下，鸡会通过争斗来建立群体秩位等级，群体秩位一旦建立后，就可以保持相对稳定。
但是，当群内加入新的个体后，又会经过争斗重新建立群体秩位。因而，生产中不宜经常调群。（全进全出制、转群）在鸡群体内秩位确立后就表现出良好的合群性，数百只或上万只，乃至几十万只鸡在一个群体内可以稳定地生活。
(五)敏感性强 鸡的视觉在光线充足的条件下很灵敏，陌生人或穿着华丽衣装者或其它动物等进入鸡舍，都会引起鸡群的紧张，甚至惊群。突如奇来的声响，也会使鸡惊恐不安。
环境温度不适，会引起鸡行为和生理方面的变化；空气中有害气体含量偏高，也会引起鸡粘膜水肿、精神沉郁、食欲减退。产蛋期的鸡对光照制度的变化反应也十分敏感，不规则的变化会影响产蛋量，甚至引起停产换羽。
鸡对饲料质量变化也具有高度的敏感性，某些营养成分的不足、饲料毒素含量超标、药物含量过高，饲料原料的突然改变，都会造成生产性能的下降甚至发病（食盐）。
饲养人员的变更、饲养管理程序的变化，也同样会造成鸡的不适应而影响生产。
上述三类原因引起的不良反应，可分别称为环境应激，营养性应激和管理性应激。
二、鸡的生理特点
(一)新陈代谢旺盛 鸡的体温较高，通常为40.5～42.5℃，而家畜的体温多数为37～39℃。鸡的心跳频率在200～350次／min之间，而家畜多数在80次／min以下。
(二)生殖器官结构特殊 正常情况下，雌雏在胚胎发育期间其右侧卵巢和输卵管就已萎缩、退化，仅有左侧能够发育并具备正常的生殖机能。
鸡的泄殖腔是生殖道、直肠、输尿管开口集中的腔体。
因此，消化道内的寄生虫有可能进入输卵管，消化道感染也可能会造成输卵管感染。残留在泄殖腔内的粪便和微生物会在蛋产出时污染蛋壳（驱虫保健、预防疾病）。
(三)繁殖潜力大 母鸡卵巢上卵泡数量多达上万个，而且，鸡不存在排卵周龄，可连续排卵（营养全面）。
公鸡的精液中精子密度高，精子在雌禽生殖道内保持受精能力的时间长达8—10天(而家畜则多数在24h以内)，为长时期保证高的受精率创造了条件。
母鸡没有妊娠期，蛋形成后产出体外时，发育至囊胚期或原肠期的胚胎暂时停止发育，当环境条件适宜时可重新发育直至形成雏禽。现在人工孵化已代替了家禽的自然抱孵，为大规模的繁殖生产提供了基础。
(四)各生理阶段对饲料钙的需要量差异大 生长阶段饲料中含钙量的要求为1.1％～0.8％，钙磷比为1.26：1，产蛋期两项指标则相应为3.5％～3.0％和5.67～4.50：1。青年鸡饲料中钙含量偏高会诱发痛风，预产阶段钙不足会影响髓质骨的形成，并有可能诱发笼养鸡产蛋疲劳综合症。产蛋期饲料钙主要用于蛋壳的形成，但是，磷含量偏高则是无益
禽舍内的环境温度
目的
1、知道环境温度对家禽的影响
2、熟知禽舍温度调控的重要性和方法
在各类环境条件中，环境温度对家禽生产的影响最大，也是环境控制重点。
一、环境温度对鸡的影响
(一)环境温度与体温调节 鸡是恒温动物，在变化着的环境温度条件下它可以通过调节产热量和散热量来保持体温的稳定。
鸡的产热包括基础代谢产热、热增耗、肌肉活动产热及生产过程产热。在不同的环境温度条件下产热量变化很大，如低温条件下基础代谢产热则明显增加，同时肌肉出现震颤也可产生较多热量。而在高温条件下则出现相反的结果，如基础代谢减弱、肌肉松弛，产热减少。
鸡的散热方式主要有四种：辐射、对流、传导和蒸发散热，在气温不十分高的情况下(如鸡所接触到的地板、笼网、水、周围空气温度低于25C)，鸡主要以前三种方式散热，温度高于25℃则蒸发散热的作用表现就突出。
高温条件下鸡通过减少产热和增加散热以防止体温升高，散热的行为表现如双翅下垂、伏于地面或笼底网上、张口喘气、饮水增加、羽毛蓬松等。但是当气温超过一定临界值时，其散热量小于产热量，体温调节体系已无法维持正常功
能，体温会逐渐上升，如当气温超过30℃时白来航鸡体温开始上升，当气温达40℃时体温升高3.4℃，而澳洲黑鸡体温升高5.5℃ (这也说明，鸡的体重愈大愈不耐热)，当体温高出正常值3℃以上鸡就受到严重影响，甚至出现中暑。
低温条件下鸡缩成一团、头埋于翅膀下以减少散热；皮肤血管收缩、羽毛蓬起并通过肌肉震颤增加产热和减少散热。成年鸡对低温耐受能力强，在—10℃气温条件下，仍可保持深部正常体温，但是，若气温持续下降并长期维持则会出现头部、脚部冻伤，体温下降以至死亡。雏鸡对低温的耐受性低，气温低则会导致体温下降。
体温偏高或偏低都会严重影响机体正常的生理机能，给家禽的生产性能和健康带来不良影响。
(二)对生理性状的影响
1．呼吸 气温在25℃以下时鸡的呼吸频率相对稳定，超过28℃成年鸡的呼吸频率就增加，而且随温度的进一步升高家禽的呼吸频率会急剧上升·，据测定，当舍温为35℃时的呼吸频率会比正常高出4倍多。
2．内分泌机能 高温会抑制下丘脑促性腺激素释放激素的分泌，相应引起血清中促卵泡素(FSH)、排卵诱导素(OIH)以及性腺激素的含量下降。
3．血液理化指标 与低温相比，在高温条件下鸡血浆中必需氨基酸、血糖、胆固醇以及钙、磷、钾离子的浓度明显下降。高温时由于喘息呼出大量的C02，血中HC03-浓度下降，严重时血液pH值会升高。
(三)对采食与饮水的影响 随温度的升高，鸡的采食量下降、饮水量增加，增加饮水量主要是通过呼吸道和消化道排出以增加体热的散失量。
（四）对生产性能的影响
1、温度对产蛋性能的影响
对于产蛋鸡来讲适宜的产蛋温度为，8—24℃，温度偏低、偏高都会影响产蛋性能。温度偏低产蛋率也随之下降，当气温低于5℃时降低幅度更大。 温度超过25℃不仅会使产蛋率下降，还会使平均蛋重减小、蛋壳变薄，30℃，这种情况更为严重。高温还可能使蛋白高度降低（蛋清浓度降低）。
2．高温对产肉性能的影响 温度偏低或偏高都会使生长速度下降，还会影响羽毛的着生。高温对雄性肉仔鸡的影响大于雌性。
肉鸡的周龄越大则高温的不良影响越明显。温度略低对肉鸡的增重影响不显著。肉鸡胴体的干物质、脂肪和能量含量都会随舍温的升高而增加，但是，蛋白质的含量则有所下降。
3．温度对饲料效率的影响 在略高的环境温度条件下，由于维持需要减少，饲料效率会较高，但是，当舍温过高时，鸡的生长速度和产蛋量明显减少，饲料效率下降。低温时家禽的维持需要增多，不仅产蛋量减少，饲料消耗也明显升高。
4．温度对繁殖性能的影响 在气温过高和过低的情况下，自然繁殖方式的种鸡繁殖活动会明显减少，所产种蛋的受精率会下降。即使采用人工授精繁殖方法，在夏季仍不容易获得高的种蛋受精率。
(五)对家禽健康的影响 受高温的刺激会使鸡的免疫器官如胸腺、法氏囊和脾脏萎缩，血液中淋巴细胞和嗜酸性细胞减少、异嗜细胞增多、巨噬细胞的吞噬机能降低、，—球蛋白含量下降。造成高温应激条件下鸡的抗病力降低，对某些微
生物感染的敏感性增强。
高温情况下，接种疫苗也常出现效果不佳的现象，这可能是由于高温应激时肾上腺皮质类固醇分泌增多，抑制或分解抗体生成细胞所致。
二、鸡的适宜温度
不同类型、不同周龄阶段家禽的适宜的温度存在一定的差别：
0～4周龄雏鸡 | 33～35℃ |
育成鸡 | 最佳18℃、最高27 ℃ 、最低10 ℃ |
产蛋鸡 | 最佳24～27℃、最高30 ℃ 、最低8 ℃ |
成年种鸡 | 最佳18℃、最高27 ℃ 、最低8 ℃ |
三、鸡舍温度的调控
(一)影响舍温的因素
1．四季气候的变化
2．鸡舍的设计
(1)鸡舍的类型 密闭式鸡舍内部温度受外界气温变化的影响较小，棚舍所受的影响最大，有窗舍则介于中间。
(2)保温隔热设计 鸡舍墙体的厚度、屋顶的厚度，建筑材料的导热系数大小，鸡舍的朝向可以缓解外界气温对舍温的影响。
(3)房舍的结构 房舍的高度、屋顶的形式、房舍的跨度、门窗的设计等因素。
(4)调温设备的应用 为了缓解夏季和冬季不适气温对鸡舍内温度的影响，目前已有鸡舍专用的降温设备和加热设备。是否安装使用这些设备、设计安装是否合理，对夏季和冬季舍内温度的调节效果是有明显影响。
3．饲养方式与饲养密度 采用垫料地面平养时，垫料经微生物的发酵会产生一定的热量，而笼养和网栅平养其设施不会产热。鸡体在生活和生产过程中会不停地向周围散发热量，因此，饲养密度高时单位空间内鸡体散发的热量多，温度也
相对增高。其它如工作人员的活动，机械设备的运行，也会产生一定的热量，但它对舍温的影响是很小的。
(二)调控舍温的措施
1．选择适宜的鸡舍类型 根据本地区一年四季气候变化特点，所养家禽的年龄段和不同类型鸡舍的温度调节特性，确定鸡舍类型。同时还应考虑建造和运行成本。
2、搞好房舍的保温隔热设计 尤其是鸡舍屋顶的隔热性能，对舍温的影响最大。
3．合理应用供热及降温设备 缓解冬季寒冷和夏季炎热气候情况下舍温的不适变化。
4．搞好房舍的遮荫 在鸡舍四周及运动场上种植高大的阔叶乔木，使鸡舍及运动场处于树荫下，减弱辐射热。